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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥25 /公斤
- 25-1000￥23 /公斤
- ≥1000￥18 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-07-29
- 更新日期： 2025-05-20
| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 6915-15-7 |
| 型號(hào) | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
DL-蘋果酸（DL-Malic Acid）是一種有機(jī)酸，屬于羥基二羧酸類化合物，是蘋果酸的對映體混合物，包含D-和L-兩種異構(gòu)體。它廣泛應(yīng)用于食品、飲料及其他工業(yè)領(lǐng)域，因其特有的酸味和理化性質(zhì)而被廣泛關(guān)注。
化學(xué)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
DL-蘋果酸的分子式為C4H6O5，分子結(jié)構(gòu)中含有兩個(gè)羧基（–COOH）和一個(gè)羥基（–OH），其結(jié)構(gòu)使得它具有較強(qiáng)的酸性和良好的水溶性。
分子式：C4H6O5；
分子量：134.09 g/mol；
外觀：白色結(jié)晶性粉末；
溶解性：易溶于水，形成酸性溶液；
酸性：屬于二元有機(jī)酸，具有較強(qiáng)的酸味。
來源與制備
DL-蘋果酸可以通過化學(xué)合成或生物發(fā)酵方式制備?；瘜W(xué)法通常采用順丁烯二酸的加水反應(yīng)；生物法則利用微生物發(fā)酵技術(shù)獲得。其生產(chǎn)工藝成熟，產(chǎn)品純度高。
DL－蘋果酸是D－蘋果酸和L－蘋果酸的混合物。蘋果酸又名：2－羥基丁二酸，由于分子中有一個(gè)不對稱碳原子，有兩種立體異構(gòu)體。即左旋體（L－蘋果酸）和右旋體（D－蘋果酸）。大自然中，蘋果酸以三種形式存在，即D－蘋果酸、L－蘋果酸和DL－蘋果酸。
蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點(diǎn) 130℃;相對密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。
食品工業(yè)用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等，也用于制藥。通常認(rèn)為L -蘋果酸具有重要的生理功能，但是D L-蘋果酸中一半的D 型在生理上無效。
化工行業(yè)可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。添加到蟲膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結(jié)皮，用該種酸生產(chǎn)的聚脂樹脂和醇酸樹脂是有特殊用途的塑料。
